Мясо Coppa

Нет в наличии

Coppa (коппа) — сыровяленая свиная шея.
Для производства коппы мясо очищают от костей, затем солят и маринуют, причём в каждом регионе это делают по-своему. В составе маринада могут быть красное или белое вино, чеснок и обязательно местные травы. После засолки свинину по традиции массируют (это нужно для лучшего проникновения соли в мякоть мяса), покрывают натуральной свиной кишкой и обвязывают шпагатом. Затем коппу окуривают и выдерживают не менее ста дней. Длительность выдержки зависит от веса конкретного куска. На вкус конечного продукта влияет много факторов, в том числе порода свиньи и древесина, которую используют для окуривания.

Coppa (коппа) употребляют примерно так же, как и прошутто — режут тонкими ломтиками , кладут в пиццу и местные «сэндвичи» (панини, муффулетта).
Рекомендуется хранить коппу в прохладном влажном месте, чтобы сохранить первоначальный характерный аромат.


Цена указана за 100 грамм( нарезаем от 300г)
Производитель: Италия 

Похожие товары

все >
Салями Subirats Salchichon Extra
Салями Subira

Салями Subirats Salchichon Extra – классическая испанская сыровяленая колбаса, рецепт приготовления имеет многовековую историю и благодаря истинным ценителям этого продукта он сохранен до наших времен. 

Процесс изготовления колбасы салчичон включает несколько основных этапов, которые занимают не один день. К примеру, в процессе производства смешивается мелко рубленые нежное свиное мясо, сало (или бекон) и специи (соль, перец, гвоздика, кориандр, мускатный орех). Этот однородный фарш тщательно перемешивается и оставляется на сутки, чтобы масса смогла напитаться пряностями. Таким образом, после того, как фарш настоялся, его спрессовывают и плотно накладывают в говяжие или же свиные оболочки. Далее готовые колбасы подвешивают в специальных складах с регулируемым температурным режимом и влажностью, чтобы они как следует затвердели. Последний этап длится чуть больше месяца (около 45 дней). На этом этапе на поверхности оболочки колбасы образовывается белая плесень, которая свидетельствует о правильном хранении продукта. Её убирают тряпочкой с оливковым маслом перед подачей. Исторически известно, что испанцы, чтобы «обскакать» французский сыр с плесенью, придумали колбасу с плесенью.




Цена указана за 100г 
Производитель: Испания

35 грн./100г
Мясо Bresaola нарезка 100г
Мясо Bresaola

Брезаола (bresaola) — сыровяленая ветчина из говядины нарезка. 
Брезаолу делают из говяжьего тазобедренного отруба.
Брезаола- диетический продукт, в котором всего 4% жира, много белка (30-40%), железа, цинка, фосфора и витаминов. Калорийность брезаолы - 180-220 ккал на 100 г.
На вкус брезаола не слишком соленая. Вы можете отведать ее как самостоятельный продукт, нарезав тонкими ломтиками, полив оливковым маслом и сбрызнув лимонным соком. При этом следует помнить, что при подаче на стол она должна быть комнатной температуры или совсем холодная. Если же вам захочется приготовить с брезаолой какое-либо блюдо, вы можете смело сочетать ее с руколой, свежими шампиньонами и «Пармезаном». 

Вид фасовки: вакуумная упаковка
Вес: 100г
Производитель: Италия 

70 грн./шт.
Сосиски полукопченые
Сосиски полуко

Сосиски полукопченые немецкие 975г

Колбаски полукопченые приготовлены из свинины и говядины высшего сорта с добавлением свежего чеснока и душистых специй. Сосиски с чудесным ароматом дымка - они станут хорошей закуской для праздничного стола или пикника. 
Эти колбаски идеальны для гриля.

Упаковка: вакуум.
Вес: 975г
Производитель: Германия

170 грн./975г
Мясо Speck нарезка 100г
Мясо Speck нар

Сыровыленое мясо Speck нарезка 100г
Шпек
 это сыровяленая ветчина, слегка подкопченная. При производстве этого деликатеса используется отборное бескостное мясо свиного окорока с прослойкой подкожного сала.  Мясо режут кусками, засаливают, натирают измельченным можжевельником, острым и черным перцем и чесноком, затем коптят холодным способом.
Снаружи шпек темно — коричневого цвета, на срезе — красный. Шпек содержит совсем небольшое количество жира, обладает особенным вкусом с приятным ароматом чеснока и дымка, полученного в процессе копчения.


Вид фасовки : вакуумная упаковка
Вес : 100г
Производитель : Италия 

58 грн./шт.

Copyright © 2010-2013

Задать вопрос
×
Задать вопрос
Заказать
звонок
×
Обратный звонок
Оплатить
онлайн
×
Оплатить товар
qrcode