Сало Lardo

Цена: 

грн./100г

Количество: 

100г

Сало Lardo

Лардо
 (lardo) — итальянское сало премиального класса. В отличие от французского слова «lard» («лярд»), которое обозначает сало вообще (от бекона до топлёного смальца), итальянское слово «lardo» применяется, прежде всего, для обозначения хорошо просоленного и вызревшего сала.

Для лардо берут сало от свиней не моложе 9 месяцев и весом не менее 160 килограммов. Традиционный способ приготовления лардо предусматривает использование корыт из местного каррарского мрамора

Изготовление сала начинается в сентябре, с тщательного мытья мраморной бадьи уксусом. Затем внутренняя поверхность натирают чесноком, в блоки сала втирают морскую соль, которую потом смывают. Дно мраморной ванны обсыпают свежей солью, на слой соли укладывают блоки сала, сдобренные пряностями и специями. Набор специй у каждого производителя свой; в обязательном порядке используют черный перец, розмарин, чеснок, мускатный орех. Заполненную салом ёмкость плотно закрывают и отправляют продукт на вызревание в погреб (нередко винный) или мраморный грот на срок до шести месяцев.



Цена указана за 100 грамм( нарезаем от 500г)
Производитель: Италия 

Похожие товары

все >
Мясо PROSCIUTTO CRUDO нарезка 100г
Мясо PROSCIUTT

Мясо PROSCIUTTO CRUDO нарезка 100г
Прошутто
 (итал. prosciutto в переводе означает окорок) — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртая солью.
Прошутто крудо охватывает все сыровяленые вариации, которые ни на одном этапе производства не подвергаются термической обработке.
Как и ко всему остальному в своей кухне, к прошутто итальянцы относятся с любовью и трепетом. Процесс вяления всегда не слишком скоротечен, но итальянская ветчина может достигать зрелости до двух лет. Едят её чаще всего нарезанной на тончайшие ломтики, иногда оборачивая вокруг кусочков фруктов или овощей, добавляют в салаты и соусы. 



Вид фасовки : вакуумная упаковка
Вес : 100г
Производитель : Италия 

60 грн./шт.
Ассорти мясное нарезка 300г
Ассорти мясное

Ассорти мясное нарезка 300г.
Одна нарезка- три класических итальянских продукта.

Продукт состоит из нарезки сыровяленой салями Napoli и мяса двух видов (коппа и прошутто).

Вы лишь открываете упаковку, кладёте её содержимое на тарелку, добавляете немного зелени и у вас готова холодная закуска.К тому же очень удобно попробовать сразу три классических итальянских продукта, купив только одну нарезку.  




Вид фасовки : вакуумная упаковка
Вес : 300г
Производитель : Италия 

110 грн./шт.
140 грн./шт.
Сосиски Landbeck
Сосиски Landbe

Сосиски Landbeck 380г

Сосиски от немецкого производителя Landbeck представляют собой готовое блюдо. Перед подачей на стол сосиски нужно только подогреть. Вкусное и быстрое дополнение к вашему завтраку, обеду или ужину.



Вес: 380г (в баночке 5 сосисок)
Производитель: Германия

75 грн./шт.
Мясо Coppa
Мясо Coppa

Coppa (коппа) — сыровяленая свиная шея.
Для производства коппы мясо очищают от костей, затем солят и маринуют, причём в каждом регионе это делают по-своему. В составе маринада могут быть красное или белое вино, чеснок и обязательно местные травы. После засолки свинину по традиции массируют (это нужно для лучшего проникновения соли в мякоть мяса), покрывают натуральной свиной кишкой и обвязывают шпагатом. Затем коппу окуривают и выдерживают не менее ста дней. Длительность выдержки зависит от веса конкретного куска. На вкус конечного продукта влияет много факторов, в том числе порода свиньи и древесина, которую используют для окуривания.

Coppa (коппа) употребляют примерно так же, как и прошутто — режут тонкими ломтиками , кладут в пиццу и местные «сэндвичи» (панини, муффулетта).
Рекомендуется хранить коппу в прохладном влажном месте, чтобы сохранить первоначальный характерный аромат.


Цена указана за 100 грамм( нарезаем от 300г)
Производитель: Италия 

39 грн./100г
43 грн./100г

Copyright © 2010-2013

Задать вопрос
×
Задать вопрос
Заказать
звонок
×
Обратный звонок
Оплатить
онлайн
×
Оплатить товар
qrcode